Salade de luxe: Parmaham, gorgonzola en vijgenconfiture

* Super de luxe, super de lekker *

Tsja.. en dan heb je na de kipfilet in parmaham nog wat plakjes parmaham over. En wat kan je daar nou mee?! Nou, een lekkere salade maken dus!
Vorige week probeerde ik ook een lekkere (kant-en-klare, sorry!) pasta van de AH, met wat gorgonzola erin. En dat beviel! Dat was de aller-eerste keer dat ik gorgonzola (of in elk geval schimmel/blauwe kaas) at en 't nog lekker vond ook! (Uitgezonderd op de quattro formaggi pizza van Ristorante natuurlijk... maar die kaas telt niet écht).
En ik wilde kaas bij de parmaham. Dus ik bedacht.. ik probeer gewoon gorgonzola en parmaham! Eigenlijk wilde ik er ook nog verse vijgen bij... maar die zijn moeilijk te vinden (Nee, Turkse supermarkt nog niet geprobeerd.. daar was helaas geen tijd voor vandaag). Maar toen vond ik vijgenconfiture in de AH (staan boven de verse kaasjes). Dat dan maar proberen.
En oh oh oh, wat was het een succes!
Ik heb heerlijk gegeten.. Ik at het met een twister-brood van de AH, omdat het toch m'n avondeten was.. maar ik denk dat dit ook super is als lunch!

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 4 plakjes parmaham
• stukje gorgonzola
• 1 tl vijgenconfiture
• 80 gr. jonge bladsla met babyspinazie
• 6 romatomaatjes

Bereiding:

• Doe de salade op een bord. En haal de groene blaadjes met rode nerf er uit.. is iets geks, maar ik vind dat gewoon écht niet lekker, wat mij betreft smaakt het naar aarde. Maar de rest is lekker, en heb jij er geen problemen mee, laat 't er dan vooral in!
• Scheur de parmaham in stukjes en leg het tussen en op de sla.
• Snijd de gorgonzola (zoveel je wilt) in kleine blokjes en leg die ook tussen en op de sla.
• Halveer de romatomaatjes en stop ze er ook lekker tussen.
• Verspreid de vijgenconfiture over de salade (ik deed het met name op de gorgonzola, heerlijk!). Ik gebruikte hiervoor 2 theelepels, eentje waar de confiture op zat, en met de ander schepte ik er steeds een beetje van over de kaas.. haha.

Oh, oh oh, dit was echt zó lekker! Denk dat t ook echt heel lekker is met verse vijgen... maar dat zal ik een andere keer nog moeten proberen. Omnomnom! En wat levert het een prachtig plaatje op hè ;).