Pompoensoep

Jaaa!! Eindelijk was het zo ver! Afgelopen weekend kochten we een staafmixer.. wat inhoudt dat ik eindelijk de pompoensoep kan maken die ik al zo lang is wilde maken!
En dat deed ik dus :)

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 400 gr. stukjes pompoen (vers)
• 1 blokje groente bouillon
• 500 ml gekookt water
• Twister (brood)
• (eventueel creme fraiche)
• olijfolie
• vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Pers de knoflook en snijd het sjalotje in kleine stukjes.
2. Verhit de olijfolie in de pan en fruit hierin de knoflook en het ui. Doe dan de pompoen erbij en bak dit nog even een paar minuutjes mee.
3. Los het bouillonblokje op in het gekookte water en giet dit over de pompoen (in de pan) zodat de pompoen net niet helemaal onder water staat. Laat dit 10-15 minuutjes zachtjes koken.
4. Dan lekker pureren met de staafmixer, overgieten in een soepkom en wat creme fraiche erbij en versgemalen zwarte peper erover.
5. Super simpel, en erg lekker met de Twister met noten en rozijnen.

Heel lekker maaltje! Ik was vandaag niet zo heel lekker.. dus een soepje komt me wel goed uit.

Pompoen smaakt trouwens wel ergens een beetje naar wortel ofso.. maar wel lekker!