Super lekkere hamburgers!

**Mijn 50e blog alweer.. woohoo!**

We moesten vandaag al vroeg bedenken wat we vanavond wilden eten, omdat we wat later thuis zouden zijn en dus geen tijd hadden om dan nog boodschappen te doen. We besloten hamburgers te gaan eten... maar dan wilde ik ze wel écht zelf maken vandaag!

Benodigdheden voor 2/3 personen:

• 300 gr. rundergehakt
• 2 rode uien
• 1,5 tl rode peper pasta
• 2/3 zakje AH gehaktkruiden met paneermeel
• 1 ei
• 3 bruine vloerkadetten
• 6 plakjes ontbijtspek
• zakje ijsbergsla (100 gr)
• AH Italiaanse maaltijdsalade compleet (zonder pasta)
• olijfolie (2 el)
• bakboter 
• beetje mayo en ketchup

Bereiding:

1. Meng het gehakt met de rode peper pasta, de paneermeel met gehaktkruiden, het ei en 1/2 rode ui heel fijn gesneden. Lekker door elkaar kneden en hier 3 burgers van vormen. Leg deze naast elkaar op een bord en laat het 10 minuten rusten in de koelkast.
2. Bak de hamburgers op halfhoog vuur in 12 minuten gaar.
3. Bak het spek in 1-2 minuutjes in wat olijfolie.
4. Snijd de rest van de rode ui in ringen.
5. Meng alle onderdelen van de salade door elkaar.
6. Snijd de broodjes open, leg wat sla op het brood, dan de burger, dan 2 plakjes spek, dan een paar ringen rode ui en dan wat mayo en of ketchup er op.
7. (De rode ui en sla die je over hebt, kan je ook lekker door de gemengde sla doen, jumm!)
8. Serveer het broodje burger met de sla.

Oh my god. Lekker. Ik houd normaal echt niet zo van hamburgers enzo.. maar dit was gewoon echt heel lekker! Door de rode peper pasta ook net ff een ander smaakje, heerlijk!

Gaan jullie 'm proberen?

Stamppot snijboontjes met tartaar

Gisteren had ik gewoon weer zin in stamppot.. die ik stiekem afgelopen zondag al had willen maken (in plaats daarvan maakte ik zuurkoolstamppot met rozijntjes). Ik maakte een stamppot met snijboontjes, en een lekkere tartaar.

Benodigdheden voor 3 personen:

• 400 gr. snijbonen
• 600 gr. stamppotaardappelen
• 4 tartaartjes
• 100 ml (soja)melk
• 1 pakje vleesjus
• 75 gr. braadvet

Bereiding:

1. Snijd de snijbonen in smalle reepjes (Wat een berg je dan krijgt.. pfoe! Maar t lijk meer dan het is :) )
2. Kook de aardappelen 15 minuten.
3. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en wanneer dit een beetje bruinig kleurt leg je de tartaartjes erin en zet het vuur laag (op de grootste pit, anders half). Bak deze zo'n 6 minuten per kant. Ik draaide ze gewoon elke 2 minuutjes.
4. Kook de snijboontjes in 8-10 minuutjes beetgaar.
5. Als de aardappelen klaar zijn met koken giet je ze af, doe ze terug in de pan en zet die op een vochtige theedoek. Verwarm de melk (bijv. 30 sec. in de magnetron) en doe de helft van de melk bij de aardappelen. Stamp dan de aardappelen en de melk door elkaar met een stamper. Doe de andere helft erbij en stamp lekker weer door tot het smeuïg wordt.
6. De jus maak je door het overige bakvet te verwarmen en bruin te laten kleuren in een steelpannetje, dan voeg je 200 ml water toe en de poeder uit 't zakje, goed roeren en aan de kook brengen.
7. Giet de snijboontjes af en roer ze door de puree heen.
8. Klaar! :)

Ik had dit nog nooit gegeten op deze manier, maar vond 't wel weer is wat anders én uiteraard ook gewoon weer lekker :)

Misschien weet een idee om toch wat peper door de puree te doen een volgende keer, voor een béétje meer pit.

Zuurkoolstamppot! Met rozijnen.

Vandaag een dikke vette primeur... voor menig mens een super simpel basis ding.. maar ik heb 't gewoon nog nooit eerder gedaan!  En dus het is het per definitie spannend :)
Vandaag maakte ik voor het eerst aardappelpuree (niet uit zakje) en zuurkool!

**Ohjee.. vergeten een foto te maken!**

Benodigdheden voor 3 personen:

• zakje zuurkool naturel (±520 gr)
• 600 gr. (stampot) aardappelen
• 3 el rozijnen
• 5 el water
• 1 Unox magere rookworst
• ±100 ml (soja)melk

Bereiding:

1. Doe de zuurkool (incl. vocht) in een pan en doe er het water bij. Laat dit 25 minuutjes zachjes koken. Doe de laatste 5 minuutjes de rozijnen erbij.
2. Kook de aardappelen ±16 minuten, giet ze af en laat heel even droogstomen (gas uit, deksel op de pan).
3. Verwarm de melk.
4. Zet de pan met aardappelen op het aanrecht (op een vochtige doek) en voeg een beetje van de melk toe. Stamp dit door elkaar en voeg dan nog een beetje melk toe en weer stampen.. ga zo door tot de puree een beetje smeuïg wordt. 
5. Als de zuurkool klaar is giet je deze af (bij mij kwam er echter geen vocht meer vrij... klopt dat?) en roer het door de aardappelpuree. Warm dit nog even door.
6. Haal de rookworst uit de buitenste verpakking en prik een gaatje in de binnen verpakking. Dan voor 2,5 minuutjes op 500 watt in de magnetron.

Ik maakte deze maaltijd voor mezelf.. dus heb voor vanavond een portie voor naar m'n werk en vries er nog twee in.. Tot nu toe nog geen idee hoe het smaakt.. dus hopen dat het in elk geval een béétje lekker is.. haha.

De combinatie met de rozijnen kende ik nog niet, maar wat een top-combi! Ik heb lekker gegeten :)

Pompoensoep

Jaaa!! Eindelijk was het zo ver! Afgelopen weekend kochten we een staafmixer.. wat inhoudt dat ik eindelijk de pompoensoep kan maken die ik al zo lang is wilde maken!
En dat deed ik dus :)

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 400 gr. stukjes pompoen (vers)
• 1 blokje groente bouillon
• 500 ml gekookt water
• Twister (brood)
• (eventueel creme fraiche)
• olijfolie
• vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Pers de knoflook en snijd het sjalotje in kleine stukjes.
2. Verhit de olijfolie in de pan en fruit hierin de knoflook en het ui. Doe dan de pompoen erbij en bak dit nog even een paar minuutjes mee.
3. Los het bouillonblokje op in het gekookte water en giet dit over de pompoen (in de pan) zodat de pompoen net niet helemaal onder water staat. Laat dit 10-15 minuutjes zachtjes koken.
4. Dan lekker pureren met de staafmixer, overgieten in een soepkom en wat creme fraiche erbij en versgemalen zwarte peper erover.
5. Super simpel, en erg lekker met de Twister met noten en rozijnen.

Heel lekker maaltje! Ik was vandaag niet zo heel lekker.. dus een soepje komt me wel goed uit.

Pompoen smaakt trouwens wel ergens een beetje naar wortel ofso.. maar wel lekker!

Geïmproviseerde Quiche

Ik wist vandaag gewoon écht niet wat ik moest gaan eten.. ik eet plots alleen en was de hele dag druk bezig met het leren van boeken en artikelen.. Zodra ik aan eten dacht kon ik enkel bedenken dat ik héél veel zin heb in een lekkere, vette, kazige pizza van de Domino's.. Maar dat werd 'm niet!

Het werd wel iets anders met kaas.. Quiche! 

En toen dacht ik dat heb ik nog nooit gemaakt.. maar jawel! Heeeeel vroeger. Op de basisschool hadden wij (ik geloof op de vrijdagmiddag?) wisselende activiteiten. Zo ook bakken, ik heb er bijvoorbeeld ook appelflappen leren maken. Maar ook een soortvan quiche! Een soort muffinbakje waar we 1 plakje bladerdeeg in deden.. met een mengsel van verschillende groenten (hoewel ik mij alleen de paprika kan herinneren) en wat we er overheen deden weet ik ook niet meer.. maar 't was lekker! Maargoed.. terug naar 't echte verhaal :)

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 3 plakken bladerdeeg
• 1 plak ham 
• 1/3 paprika
• 1 bosui
• 2 kleine romatomaten
• 2 eieren
• ±60 gr. creme fraiche (light)
• 30 gr. geraspte kaas (belegen)
• (versgemalen) zwarte peper
• klein beetje pijnboompitjes
• taartvorm ±14cm (€2,99 bij de AH!)
• 1/2 el olijfolie
• aluminiumfolie ter grootte van de taartvorm

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Laat de plakjes bladerdeeg op een bord ontdooien.
3. Snijd de paprika, tomaten en het witte deel van de bosui in heel kleine stukjes. Snijd ook de plak ham in smalle reepjes van ±1 cm. Doe dit allemaal in een kom en meng 't door elkaar.
4. Meng in een ander kommetje 1 ei en de creme fraiche met elkaar los. Als dit een soort papje geworden is doe je de geraspte kaas erbij en ook dit meng je goed door. Dan lekker nog wat versgemalen zwarte peper erdoor roeren.
5. Vet de taartvorm in met de olijfolie en bekleed dan met de plakjes bladerdeeg. (Ik deed er 2 tegen elkaar aan, zodat je de bladerdeegplakken allebei tot de helft op de bodem legt. De derde plak sneed in in 2 stukken en daar bekleedde ik de andere zijkanten van de taartvorm mee (Muurtjes bouwen noem ik het altijd.. haha). Zorg dat het allemaal nog een beetje uitsteekt.)
6. Prik met een vorm wat gaatjes in het bladerdeeg dat op de bodem ligt en doe dan het groentemengsel in de vorm. En dan daar overheen het creme fraiche-ei-kaasmengsel. Klop er een beetje op met een vorm, zodat het goed door de groenten heen loopt (Terwijl ik dit schrijf staat het nog in de oven.. dus geen idee of het goed gelukt is...). Vouw de randjes een beetje dicht.
7. Verstrooi de pijnboompitjes over het gerecht.
8. Klopt het laatste ei los en bestrijk hiermee de randjes van de quiche.
9. Zet het gerecht nu met aluminiumfolie erop voor 15 minuutjes in de oven.
10. Haal na 15 minuutjes de aluminiumfolie eraf, en laat het nog 10 minuten in de oven staan (Op deze manier verbranden de pijnboompitten en kaas niet!).

En nu maar hopen dat het smaakt.... 

Het resultaat: Nou dit was dus gewoon weer super lekker! Haha :)

Het lijkt alsof je heel veel nodig hebt.. en heel veel moet doen.. maar dat valt echt reuze mee én het is Super simpel! Én lekker :)

Broodje Beenham de Luxe

Ik was eigenlijk van plan om vandaag een pasta te maken met paprika en champignons.. maar ik had spaghetti en eerdergenoemde lijkt me beter met grotere pasta.. dus die houden jullie van me te goed!
Maar... uiteindelijk had ik meer zin om vanavond gewoon een luxe broodje te eten op m'n werk.. Dus dat werd 'm! Haha.

Benodigdheden voor 1 persoon (avondeten, lunch: 2 personen):

• 2 Italiaanse bollen
• 1 pakje AH flinterdunne beenham
• 2 handjes rucola
• beetje boter 
• honing-mosterddressing

Bereiding:

1. Snijd de bollen door midden.
2. Smeer wat boter op de onderkant van de broodjes (naar keuze... maar ik vind 't stiekem altijd net ff lekkerder met boter).
3. Doe op elk broodje 1 handje rucola.
4. Doe daarop op elk broodje de helft van de beenham. (Als je thuis eet is het misschien lekker om deze even warm te bakken in een koekenpan?)
5. Neem je 't mee? Doe de bovenkant van 't broodje erop, doe 't in een druk- en sluitzakje, knijp de lucht er uit en maak 'm dicht. Op je werk haal je dan de broodjes uit de zakjes en..
6. Druppel de honing-mosterddressing over de beenham (Het flesje die ik heb heeft een tuutje, waardoor er nooit heel veel uit komt. Heb je dat niet? Doe t dan eerst op een eetlepel en druppel het dan over het broodje heen).
7. Doe het bovenkantje van het broodje een beetje half op de rest van broodje bij het serveren.. als je gaat eten is het wel prettig om de bovenkant er goed op te doen.. haha.

Ik vond dit echt bestwel heel lekker! Ik had zelf dus 2 bollen als avondeten, maar als lunch zou ik 1 bol doen en 'n beetje drinkbouillon erbij o.i.d..

Best grappig eigenlijk.. thuis wil ik zo met deze temperaturen echt wel warm eten 's avonds.. maar als ik op m'n werk eet, heb ik toch liever gewoon een salade of een broodje.. komt dat bekend voor? :)

(Couscous)Salade met stoofpeertjes

Ja! Nu moesten dus ook de andere helft van de sla én stoofpeertjes nog op.. maar om nou exact hetzelfde te eten als donderdag had ik geen zin in. Ik besloot een nét andere salade te maken, met couscous ipv pasta en rozijnen ipv fetakaas.

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 40 gr. sla (jonge bladsla met rucola)
• 50 gr. couscous
• 50 ml kokend water
• 100 gr. stoofpeertjes
• 2 el rozijnen
• 1 el pompoenpitten
• 1 el olijfolie
• balsamicostroop

Bereiden:

1. Doe de couscous in een kom en doe het kokende water en de olijfolie erbij. Roer het even door. Laat 1 min staan en roer weer door. Ga zo door tot het droge korrels zijn.
2. Doe de sla op een bord, doe daar de couscous overheen.
3. Leg dan de stoofpeertjes erop en strooi de rozijnen en pompoenpitten erover.
4. Aftoppen met de balsamicostroop.
5. Meenemen naar je werk? Zo'n handige Rosti Mepal trommel met scheidingswand is echt super! De stoofpeertjes en rozijnen (evt. ook pompoenpitten er ook bij, maar die deed ik in een boterhamzakje) aan de ene kant, en de sla aan de andere kant. Onder de wand komt wel wat van de sappen, maar niet genoeg om je salade al te doen slinken. Én t blijft zó lekker vers! :)

Toen ik ging eten op m'n werk had ik niet zo veel trek.. dus ik besloot de couscous weg te laten. De sla was zo alsnog prima lekker! Maar met couscous zal t ook zeker smaken :)

Salade met stoofpeertjes, feta en spek

Ik heb al een heeeele tijd stoofpeertjes in pot in de kast staan.. en ben komende 4 avonden maar 1 avond 'thuis' met eten.. dus besloot dat ik toch maar wat recepten moet verzinnen die ik makkelijk kan maken en meenemen. Vandaag dus met stoofpeertjes :)

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 40 gr. gemengde sla (Bv. jonge bladsla met rucola)
• 40 gr. pipe rigate
• 3 plakjes ontbijstpek
• 100 gr. stoofpeertjes (uitgelekt)
• 30 gr. fetakaas blokjes
• 1,5 el pompoenpitten
• balsamicostroop

Bereiding:

1. Kook de pipe rigate voor 8 minuutjes. 
2. Bak de plakjes ontbijtspek in een klein beetje boter tot ze een beetje knapperig zijn, laat ze dan uitlekken op wat keukenpapier.
3. Hoe ik het mee nam: In een rosti mepal bakje met scheidingswand de stoofpeertjes en feta bij elkaar, aan de andere kant de 40 gr. sla, met in vershoudfolie gewikkelde gebakken spekplakjes. De pasta nam ik in een apart bakje mee en de pompoenpitten in een boterhamzakje.
4. Serveer door de sla op een bord te doen, daar verdeel je de pasta erover. Vervolgens doe je ook de stoofpeertjes en fetakaas erop, breek de ontbijtspek in stukjes en en steek het er een beetje leuk tussen en strooi dan de pompoenpitten er nog overheen. En dan lekker toppen met de balsamicostroop.

Oh My God! Deze salade was ZO lekker! De ingrediënten combineren echt prima met elkaar! Het knapperige spek met de stoofpeertjes en de feta.. gewoon jum! En 't ziet er ook best leuk uit, toch?

Verse spinazie met super lekkere gehaktbal

Maandagavond had ik trek in aardappelpurree of zo'n lekkere stoofpot... Maar daar had ik niet écht de tijd voor.. Dus het werd spinazie met ei, een gehaktbal en gekookte aardappelen.. klaargemaakt door Tom. Wat Tom zijn gehaktballen zijn fantastisch :) Ik heb heb dan natuuurlijk ook gevraagd, hoe hij ze nou zo lekker maakt.

Benodigdheden voor 3 personen:

• 500 gr. runder(!!)gehakt
• 1 zakje AH Mix voor gehakt met ui
• 50 gr. braadboter
• 3 eieren
• 600 gr. spinazie
• 500 gr. (kruimige) aardappelen

Bereiden:

1. Doe het gehakt in een schaal, breek 1 ei en doe dit erbij. Doe ook het zakje kruiden erbij. Kneed met je handen tot alles goed gemengd is. Deel het vervolgens in vieren en maak er ballen van.
2. Smelt 50 gr. braadboter in een braadpan, doe dan de ballen erbij en maak ze op hoog vuur aan de buitenkant bruin.
3. Zet het vuur laag en zet de timer op 20 minuten. Doe een scheutje (100-150 ml) water erbij en doe de deksel op de pan. Doe af en toe de deksel er af (zo'n beetje elke 4 minuten) en draai de ballen. 
4. Zet het water op en kook deze 15 minuten. 
5. Kook de laatste 2 eieren naar gewenste gaarte (±8 minuten voor hardgekookt). Snijd de ei na het koken in kleine stukjes (of gebruik zo'n super handige eiersnijder.. gewoon aan alle 2 de kanten even in het systeempje leggen).
6. Zet ook een bodempje water op voor de spinazie en doe handje voor handje de spinazie in de pan. (Het lijkt heel veel spinazie.. maar het slinkt echt Enorm). Laat dit dan nog 4(?) minuutjes koken.
7. Doe de aardappelen, spinazie en gehaktbal apart op een bord en doe wat brokjes ei op de spinazie. Het sap van de gehaktballen is te gebruiken als jus.

En zo heb je dus echt een súper lekkere maaltijd, terwijl het gewoon aardappelen, groente en vlees is. Ik heb genoten :)

Pittige pasta uit de zak

Oeps! Mijn laatste post is al weer een paar dagen geleden. Het is momenteel behoorlijk druk met deadlines voor verslagen, het schrijven van mijn m-these, leren voor tentamen volgende week, en ja.. gisteravond ook nog de diploma uitreiking van de bachelor opleiding! Ben ik ineens Bachelor of Science, gaaf! :)
Maargoed.. Dat ik zaterdag klaar was met werken bij de Kindertelefoon en ik 'thuis' kwam, waren de boodschappen voor zondag al gedaan. Het werd een pasta met saus uit de zak.

Benodigdheden voor 3 personen:

• 1 zak Bertolli pastasaus in zak Pittig
• 300 gr. rundergehakt
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 300 gram pipe rigate
• wat geraspte kaas (parrano)

Bereiding:

1. Kook de pipe rigate in ±10 minuutjes gaar.
2. Snijd de paprika in blokjes van ±1 cm en snipper de ui.
3. Bak de gehakt rul in een koekenpan of braadpan. Als het gehakt gaar is doe je de paprika en de ui erbij, en dit bak je een minuutje mee.
4. Voeg de saus toe aan het gehaktmengsel en warm goed door.
5. Serveer de saus bovenop de pipe rigate en doe er wat geraspte kaas overheen.

Ik heb eigenlijk een beetje behoorlijk genoeg van al die standaard pastasauzen (en de eeeeeeuwige paprika die er maar door heen gaat onder het motto 'er moeten groenten in'), maar deze saus was wel net even anders dan die pakjes van Honig en potjes van Grand'Italia. Ik denk doordat er een beetje een pittigheid aan toegevoegd was, wat overigens niet écht pittig was. Maar 't was wel lekker.

Dus mocht je geen tijd of zin hebben om zelf een saus te bedenken, dan kan ik deze wel aanraden :)

McDrive & Gouden Wok

Oh Oh.. afgelopen dagen weer lekker van huis gegeten.. Vrijdag aten we bij de McDrive omdat Tom de ik-heb-zojuist-mijn-rjibewijs-challenge nog moest doen.. en gisteren had ik zó'n trek in wok.. dat ik heb voorgesteld om lekker te gaan wokken in een restaurant! En dat deden we :)
We aten bij de Gouden Wok, in het brugrestaurant van de A4 bij Schiphol.

Ik ga nu lekker toch proberen om een receptje te schrijven voor dat wat ik had samengesteld.. want 't was gewoon lekker! En volgens mij niet zo heel lastig om te maken. (Al heb ik geen super hete pan waar de vlammen uit komen als je saus toevoegt.. haha)

Benodigdheden voor 4 personen:

• 200 gr. peultjes
• 125 gr. taugé
• 1 rode en 1 groene paprika
• 1 prei
• runderreepjes (ik had ossenhaas)
• 250 gr. mihoen (rijstmie)
• potje Sweet & Chili saus
• wokolie (Echt lekkerder/beter dan met olijfolie!)

Bereiding:

1. Kook de mihoen zoals beschreven op de verpakking.
2. Snijd de prei in grove halve ringen en de paprika in smalle (lange) repen.
3. Doe wat wokolie in de wok en laat dit op hoog vuur goed heet worden. Voeg dan de runderreepjes toe en wok ze goudbruin. Haal ze uit de pan (bijv. op een bord) en doe er wat aluminiumfolie overheen.
4. Doe dan de peultjes in de wok en wok ze voor ± 4 minuutjes. Doe dan de taugé en de paprika er bij en na 1 minuutjes ook de (goudbruin gebakken) runderreeptjes en de prei. Bak nog nog even en voeg dan de saus toe en laat het geheel goed warm worden.
5. De wok en de mihoen naast elkaar serveren.
6. Ik had er ook nog een gebakken banaan bij.. maar ik moet nog even uitvinden hoe je dat zo kan maken :)

In het wokrestaurant wordt alles eerst heel kort gekookt en dan op hoge temperatuur gewokt.. En súper kort! Gaaf om te zien altijd, de Gouden Wok (A4) is trouwens sowieso wel aan te bevelen!

Zijn jullie er al is geweest?

Ovenmixje-van-alles met kip!

Vandaag had ik zoooooo'n zin in kip uit de oven! In de supermarkt besloot ik gewoon wat dingen te pakken en die bij elkaar te doen en dat dan zo! in de oven te zetten :)
Op dit moment staat het daar dan ook nog in.. dus ik heb echt (nog) geeeen idee hoe of het smaakt.

Benodigdheden voor 3 personen:

• 3 kipfilets
• 3 paprika (geel, groen rood)
• 1 courgette
• 250 gr. cherrytomaatjes
• 4 sjalotjes
• 1 bak AH Roast Aardappels
• 4 el olijfolie
• 1 el Italiaanse kruiden
• peper en zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de kipfilet in (grove) repen. Doe de olijfolie en tuinkruiden in een kom, meng goed door elkaar en roer dan de repen kip er doorheen. Laat dit 10-15 minuutjes in de koelkast marineren.
3. Was de groenten.
4. Snijd de paprika in grove stukken. De courgette in halve plakken van ± 1/2 cm dik en tot slot de sjalotjes in vieren.
5. Doe de groenten in een (ruime) ovenschaal en doe nog de tomaatjes erdoor. Even wat peper er overheen malen en dan lekker husselen met elkaar.
6. Dan leg je de repen kipfilet er bovenop en gaat het geheel in de oven, voor 30(?) minuutjes.
7. En dan (hopelijk) lekker eten. Wij hebben er in elk geval een glas lekkere rode wijn bij bedacht!

Het resultaat: Nou, het was dus gewoon weer lekker! Haha. Zelfs de courgette vond ik nu heel lekker, en daar ben ik over 't algemeen niet zo heel erg fan van. Gaan jullie 't ook proberen?

Sperziebonen-kip-curry met rijst

Nog steeds op de voedingsvezel-tour maakte ik gisteren een curry gebaseerd op dit recept van de AH.
En het was alwéér lekker!

Benodigdheden voor 3 personen:

• 450 gr. sperziebonen
• 2 kipfilet (300-400 gr.)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 el milde currypasta (Patak's)
• 1 pakje kokosmelk (200 ml)
• 250 gr. zilvervliesrijst
• 4 el olijfolie
• 2 el vloeibare bakboter

Bereiding:

1. Maak de sperzieboontjes schoon en breek in tweeen. Snijd de knoflook in fijne stukjes, snipper de ui een beetje grof en snijd de kipfilet in blokjes van 1-2 cm.
2. Kook de zilvervliesrijst ± 10 minuten (ik bleef gewoon proeven..).
3. Kook de sperzieboontjes 8 minuutjes, tot ze beetgaar zijn. Giet ze af.
4. Verhit de olie en boter in een braadpan en fruit de ui en knoloof. Voeg dan de kip toe en bak het gaar. Dan roer je hier de currypasta doorheen en dit bak je eventjes goed mee.
5. Voeg de beetgare sperzieboontjes en kokosmelk toe en roer goed door.
6. Laat dit eventjes pruttelen ±5 minuutjes.
7. Serveren met de rijst.

Ik maak bijna nooit rijst.. mede omdat ik dat gewoon niet zo heel goed kan.. Maar hij was nu gewoon echt goed gelukt! Helemaal trots :)

Koken ís leuk!

Rundertartaar op 'n bedje van tomaat en ui

Afgelopen dagen had ik weer meer last van m'n buik.. dus ik vond het vandaag tijd voor een vezelrijk maaltje.

Benodigdheden voor 3 personen:

• 3 rundertartaarjes
• 1 tomaat
• 1 ui
• 500 gr. broccoli
• 1 zak stoomaardappeltjes
• olijfolie en vl. bakboter
• sausje naar keuze

Bereiding:

1. Snijd de broccoli schoon en was even. Was ook de tomaat en snijd de tomaat en ui in plakken/ringen. Peper de rundertartaatjes in met versgemalen peper.
2. Doe wat boter in de pan en als dit schuimt doe je de tartaartjes er in. Deze bak je op elke kant ±5 minuutjes voor een medium tartaartje. De broccoli kook je ±5 minuutjes. En de stoomaardappeltjes doe je gewoon in de zak in de magnetron en zet je voor 6 minuutjes op 700-750 watt.
3. Bak de laatste 2 minuutjes de tomaat en ui met de tartaartjes mee.
4. Leg dan de gebakken tomaat/ui op een bord en doe daar bovenop de tartaar. Leg de broccoli en aardappeltjes erbij. Maak het af met eventueel een sausje naar keuze.

Ik vond het lekker, en wát zat ik vol na het eten.. haha.. maar wel goed vol natuurlijk :) Echt zo van.. ik heb weer lekker vezels gegeten!

Ik ben trouwens écht fan van de stoomaardappeltjes! Ik vind ze zoooooo lekker.. haha.

Oh.. en ook dit is he-le-maal niet zo duur :) Wij hadden nu voor de mannen 2 rundertartaatjes en voor mij 1.. en het was nu €3 p.p. :)

Pittige verse pasta!

Gisteravond hebben we weer lekker simpel, maar heel lekker gegeten. We waren de hele dag bezig met 't kopen van een auto en het 'leren' rijden erin.. Want het optrekken werkt blijkbaar toch wel heel anders dan in zo'n heel nieuwe auto! Dat we (Met de auto!) om 18u aankwamen bij de Appie waren we allemaal moe en hongerig.. dus het werd iets simpels.

Benodigdheden voor 3 personen:

• ±375 gr. verse spaghetti bicolore
• 2 potjes AH verse pastasaus Napolitana
• 2 tl. rode peper kruidenpasta
• 300 gr. rundergehakt
• (verse) parmezaanse kaas

Bereiding:

1. Begin met het rullen van het gehakt. Voeg dan dan rode peper kruidenpasta toe en roer dit goed door.
2. Breng de verse spaghetti aan de kook en laat dit 4 minuten afkoken.
3. Doe de potjes Napolitana saus erbij en laat dit goed warm worden.
4. (Rasp de verse parmezaanse kaas.)
5. Begin met wat verse spaghetti op het bord, doe daarop de spicy gehaktsaus en top af met de geraspte parmezaanse kaas.

Tsja.. weer erg lekker én erg simpel.. En de verse pasta's en sauzen zijn (tot en met vandaag) bij de Appie in de Bonus, dus 't is ook lekker goedkoop (€2 p.p.)! Dat is natuurlijk een bonus bovenop het lekkere eten :)

Wat maken jullie klaar als je eigenlijk weinig tijd/zin hebt om uitgebreid te koken?

Uit eten bij: La Strada!

Haha, nee.. ik bedoel niet een van mijn favoriete schoenmerken.. maar echt een restaurantje in Amsterdam! Ik ging er vrijdagavond gezellig eten met twee studiegenootjes.

We kwamen daar aan en babbelden eerst wat met de zeer toegankelijke eigenaar/kok. En omdat het zooo lekker weer was vandaag, zaten we lekker eerst een tijdje buiten! Tijdens 't babbelen kregen we een mandje brood met kruidenboter (met lekker veel knoflook) en olijven. Toen dit op was werd het toch wel wat koeler (en de zon verdween) en gingen we naar binnen om het eten te bestellen. We gingen alle 3 voor pizza. Ik had een pizza met parmaham en rucola, en de anderen hadden de pizza 'Belle Vita' met champignon, pikante worst, fetakaas en tomaat. En wát hebben we lekker gegeten! :)

Pasta met tomaten, kappertjes en gegrilde kipfilet

Na 2 dagen brood eten (dinsdag was mams ziekig.. dus werd het soep met brood. En gisteren moest ik werken had ik geen tijd om te koken dus werden het boterhammen..) vond ik het tijd voor weer wat lekkers. Ik had eerst een salade in m'n hoofd met zongedroogde tomaten en kappertjes.. Maar zo'n soort salade heb ik al zo vaak geblogged dat ik het tijd vond om iets anders met die ingrediënten te bedenken. Het werd pasta!
Twee bereidingswijzen.. eentje voor als je 't meeneemt en eentje voor als je 't gelijk wilt eten :)

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 75 gr. pipe rigate
• 4 el gezeefde tomatensaus
• 100 gr. cherrytomaatjes
• 4 zongedroogde tomaatjes
• 1,5 dessertlepel kappertjes
• 1 kipfilet
• beetje olijfolie
• parmezaanse kaas

Bereiding

1. Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking (±10 minuutjes koken).
2. Snijd de kipfilet in tweeën zodat het 2 dunne plakken worden en smeer ze in met een (klein) beetje olijfolie. Grill deze in de grillpan goudbruin.
3. Meeneemwijze: Als de pasta is afgegoten en je het hebt laten schrikken, doe het dan terug in de pan en zet het vuur laag. Roer dan de tomatensaus erdoor en doe ook de in stukjes gesneden zongedroogde tomaatjes, de cherrytomaatjes en de kappertjes erdoor. Laat het eventjes warmen en zet het vuur dan laag en laat het afkoelen. Neem de pasta apart van de kip mee in een bakje.
4. Direct-consumeren-wijze: Doe eigenlijk alles hetzelfde als hierboven, maar bak de cherrytomaatjes ±3 minuutjes bij de kip in de pan (ik heb geen ervaring met cherrytomaatjes in een grillpan, maar in een koekenpan kan het sowieso prima).
5. En dan voor je 't eet lekker wat (versgeraspte) parmezaanse kaas erover! (Deze ontbreekt alleen op de foto.. want ik was vergeten om een foto te maken met de kaas er op.. haha.)

Ik vond dit best lekker! Het was voor mij weer is iets heel nieuws (kappertjes opgewarmd en in de pasta.. haha), maar goed te doen dus!