Pasta volgens de AH

Ja.. vandaag aten we opnieuw heel simpel! We waren allemaal laat thuis van werk en ik had een borrel tot 18u.. Dus t werd een pasta volgens het recept van de AH (op de achterkant van 't zakje groente).

Benodigdheden voor 3 personen:

• Italiaanse roerbakmix
• 1 pakje Heinz tomatenblokjes met basilicum
• 300 gr. gehakt
• beetje gezeefde tomaten
• 275 gr. volkoren macaroni
• kaas voor pasta

Bereiding:

1. Kook de macaroni volgens de bereidingswijze vermeld op de verpakking (±9 min. koken).
2. Bak het gehakt rul in een braadpan. Bak dan voor 5 minuutjes de groenten mee.
3. Doe dan het pakje met tomatenblokjes erdoor en wat gezeefde tomaten tot het geheel wat rood kleurt. Warm dit nog 4 minuutjes mee.

't Was lekker simpel, en zo smaakte het ook.. haha. Maar tis wel lekker makkelijk voor als je ff snel moet koken.. In 'n kwartiertje klaar :)

Ovenfriet, Biefstuk en Griekse sla

Zondag heb ik de hele dag gewerkt (en dat ben ik dus niet gewend... haha). Dat ik thuis kwam was er al eten in huis gehaald: Het werd dus biefstuk met ovenfriet en Griekse sla (ijsbergsla, paprika, olijf en fetakaas). Gewoon écht een lekker maaltje! :)

Benodigdheden voor 3 personen:

• 4 biefstukken (voor normale eters 3)
• 1 bak AH Griekse Sla Compleet
• ovenfriet naar behoefte
• evt. knoflooksaus en appelmoes
• boter

Bereiding:

1. Bak de friet zoals beschreven op de zak (± 30 min. in de oven).
2. Bak de biefstuk naar gaarheid zoals gewenst (3-5 min elke kant).
3. Hussel de ingrediënten van de sla door elkaar.
4. Klaar! 

Lekker lekker! 

Sumo!

Zaterdag aten wij bij Sumo om te vieren dat Tom zijn rijbewijs heeft gehaald! :)
Hier heb ik weer verschillende soorten vis (zalm, tonijn en witvis) gegeten, en natuurlijk lekkere kleine grilldingen. Hier een collage van 'n aantal gerechtjes :)

Ik dacht een leuke collage te maken van de foto's.. maar Pixelmator wilde niet meewerken vandaag :(
Volgende keer beter! :)

Groene tagliatelle met zalm en prei

Ja, vandaag hadden we gewoon echt geeeeen idee wat we gingen eten!
Maarrr... de zalm is in de aanbieding (AH) dus ik denk we kunnen wel iets eten met zalm! (Ik wil nog steeds vis leren eten :) ) Het werd een pasta met zalm (niet-in-de-bonus) die ik al heel lang wil eten.. maar maar niet durf klaar te maken.. haha. Zo regelde ik dan ook dat het vandaag voor mij gedaan werd (Sorry!). Het broertje van Tom ging dus koken vandaag :) (Hij weet immers wél hoe het moet)

Benodigdheden voor 3 personen:

• 200 gr. gerookte zalmfilet
• 1 prei
• klein flesje witte wijn
• flesje kookroom
• 300 gr. tagliatelle
• 50 gr. pijnboompitten
• parmezaanse kaas

Bereiding:

1. Snijd de prei doormidden, was en snij ze in halve ringen van ongeveer een halve centimeter. Snijd de plakken zalm in kleine stukjes.
2. Kook de tagliatelle volgens beschrijving.
3. Bak de prei in een wok, als deze wat geslonken is doe je de zalm erbij en dit bak je even mee.
4. Dan we wijn en de kookroom erbij, en dit even goed doorwarmen.
5. Rooster intussen ook de pijnboompitten.
6. Maak de borden op door de tagliatelle er op te doen. Doe hierover de saus met de prei en de zalm. Dan wat parmezaanse kaas en top af met de pijnboompitten.

Ik heb dus vis gegeten vandaag!! En het was lekker! :)

Ik heb zoiets als dit al wel is eerder gegeten bij een vriendin van Tom, dat was ook heel lekker, zonder prei. Heb het sindsdien al ene keer willen namaken.. haha. Maargoed! Vanaf nu zullen er wellicht meer receptjes met zalm en pasta komen! Hihi :)

Ik ben benieuwd :)

Heerlijke saté met sla en aardappeltjes

Gisteren aten we behoorlijk simpel.. Ik had het súper druk en Tom kwam laat uit werk, dus zin om uitgebreid te koken hadden we niet. Het werd varkenshaassaté (Bonus!)  met sla en aardappeltjes.

Benodigdheden voor 2 personen:

• ± 300gr. varkenshaas
• 2 kleine bakje wijko satesaus hot
• wat gebakken uitjes
• Boerensalade compleet van AH
• Aardappeltjes met Lentesaus (AH)

Bereiden:

1. Snijd de varkenshaas in kleine(re) stukjes
2. Zet de aardappeltjes in de magnetron en bereid volgens gebruiksaanwijzing.
3. Verhit tegelijkertijd wat olie in een koekenpan of wok en bak hierin de varkenshaas goudbruin en gaar.
4. Hussel de ingrediënten van de salade door elkaar.
5. Als de aardappeltjes gaar zijn haal je ze uit de magnetron en zet je de satésaus bakjes er in.
6. Maak de borden op door de sla op de borden te doen, de aardappeltjes er naast te leggen. Dan het vlees erbij te doen, hierover de (en flink wat) satésaus te doen. Strooi er dan nog wat gebakken uitjes over (Lekker voor 'n krokant tintje, JAM!).

Ik vind dit altijd een super heerlijk maaltje als ik lekker simpel wil eten :)

Wat eten jullie als je simpel wil eten?

Kip in bladerdeeg met sperziebonen en krieltjes

Vandaag was de enige dag dat ik deze week bij m'n moeder eet, dus ik bedacht dat ik wel écht iets lekker zou moeten maken vandaag! Ik besloot om dan toch ein-de-lijk eens de Kip in bladerdeeg met roomkaas en zongedroogde tomaat van Gewoon wat een studentje 's avonds eet klaar te maken. En het was verrukkelijk! (Al vond m'n broertje de zongedroogde tomaat niet zo super.. maar die moet gewoon nog een beetje leren eten :) ).

Benodigdheden voor 3 personen:

• ±500 gr. kipfilet (bij mij waren dit er 2)
• beetje roomkaas met kruiden (Philadelphia)
• 8 zongedroogde tomaatjes
• 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 450 gr. sperziebonen
• 450 gr. krieltjes
• 1 ei
• olijfolie én 2 el bakvet
• (Beetje curry)

Bereiding:

1. Leg de plakjes bladerdeeg neer op een bord o.i.d. om te ontdooien en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de kipfilet in 2en (Bij mij waren de kipfilets dus écht heel groot!) en smeer de snijkant in met roomkaas en leg er dan per halve kipfilet 2 zongedroogde tomaatjes op en klap de kipfilet dicht. Vouw dan de bladerdeeg om de kip en leg op de naad in een ingevette ovenschaal.
3. Klop het ei los smeer de kipfilet-bladerdeegbollen ermee in. Zet het dan 30 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin beginnen te kleuren.
4. Kook terwijl je op de kip wacht de sperziebonen gaar en bak de krieltjes in de olijfolie en bakvet goudbruin.

En dan kan je dus heel lekker eten! Ik wist van te voren wel een beetje wat ik kon verwachten, maar 't was echt wel heel lekker! Ik snap wel waarom de auteur van de andere blog dit recept erin gehouden heeft, hihi.

Lunch: Broodje ham

Ha! En vanavond at ik dus m'n lunch als avondeten. De broodjes had ik thuis al lekker klaargemaakt en in een druk- en sluitzak meegenomen (en dat was op m'n werk nog hartstikke prima te eten zo!).

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 2 volkoren bollen
• 4 plakken ham
• 1 tomaat
• 25 gr. eikenblad slamelange
• beetje boter (of niet)

Bereiding:

1. Snijd de bolletjes door midden en besmeer met boter.
2. Doe dan de sla op de bolletjes, vouw de plakken ham dubbel en doe die er ook op en dan de in plakjes gesneden tomaat daar weer bovenop. 

Heerlijk simpel heerlijk broodje :)

Lunch: Salade met gegratineerde peer met brie

Gisteravond at ik simpele boterhammen op m'n werk, dus wilde ik voor vandaag weer iets groens bedenken. Ook wilde ik vandaag m'n peer opmaken en bedacht dat ik die wel in een salade kon doen en dat meenemen naar m'n werk.. Maar ik bedacht er brie bij.. en dacht dat het misschien wel lekker was om de peer dan te grillen of met brie te gratineren! Zodoende werd het en (avond)salade voor de lunch! Wel heel experimenteel trouwens, haha.

Benodigheden voor 1 persoon:

• 1/2 punt Brie*
• 1 peer
• 50 gr. eikenbladsla melange
• 1,5 tl honing
• pijnboompitjes

Bereiding:

1. Verwarm de ovengrill.
2. Snijd de peer in plakken en smeer in met een beetje olijfolie (haal wel de kern er uit!). Grill de plakken in een grillpan. (Als je geen grillpan hebt, kun je deze stap ook wel overslaan en de peer meteen in een ovenschaal doen)
3. Snijd de brie in dunne plakken.
4. Doe de gegrilde peer in een ovenschaal en leg de plakken brie erop. Besprenkel dit met de honing en strooi er wat pijnboompitjes over. Ze het geheel bovenin de oven, onder de grill.
5. Doe ondertussen de sla op een bord.
6. Als de brie een beetje gesmolten en bruinig is haal je het geheel uit de oven en leg je het op de sla op het bord.
7. Eet smakelijk!

Dit was dan volledig experimenteel en ik vond het best wel lekker. De smaken passen heel goed bij elkaar (Al zou ik volgende keer een andere sla nemen, eentje zonder rucola).
Maar voor de lunch blijf ik een broodje toch wel heel lekker vinden, dit vind ik echt meer wat voor de avond. Maar wel lekker dus!

*Normaal gesproken zou ik een Light brie nemen.. maar in het koelschap was het uitverkocht en bij de versafdeling kon ik het niet vinden.

Groene tagliatelle met pompoen en prei

Vandaag had ik zin in pasta, pompoen en prei.. Dus ik ben lekker experimenteel aan de gang gegaan en heb er gewoon 1 maaltijd van gemaakt! Vanmorgen om 11u gekookt, en vanavond lekker gegeten op m'n werk. En oh! Het was weer lekker!

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 1 (hele) kleine rode ui
• 100 gr. pompoen (diepvries)
• 1 dunne prei
• 1 tomaat
• 4 el gezeefde tomaten
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 80 gr. groene tagliatelle
• 3 el olijfolie
• geraspte parmezaanse kaas

Bereiding:

1. Bereid de tagliatelle zoals geschreven op de verpakking.
2. Snipper de ui, snijd de tomaat in halve partjes (ik had de vochtige binnenkant er ook uit gehaald) en de prei in halve ringen.
3. Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Fruit hierin de ui voor ca. 2 minuutjes.
4. Voeg dan de bevroren pompoen toe. Wanneer deze bijna helemaal is ontdooid doe je de tomaat erbij, deze bak je even mee tot het zachter is. Dan doe je de prei erbij. Als de prei wat is geslonken de Italiaanse kruiden erdoor roeren.
5. Dan nog eventjes de saus van gezeefde tomaten erdoor en goed doorwarmen.
6. Serveren met geraspte parmezaanse kaas.

Ik at dit dus op m'n werk, en vond het héérlijk (voor op m'n werk). Ik zou er misschien volgende keer nog wel een klein beetje rode peper (kruidenpasta) doorheen doen, voor 'n beetje extra pit.

Als je trouwens graag wat vlees erbij wilt, lijkt een gegrilde kipfilet me hier heel lekker bij!

Vette hap met 'n goed excuus

Gisteren van het 20 september.. de dag waarop de iPhone 5S (en C) in Duitsland uit zouden komen. Tom is dus 's avonds om 19.30u betrokken om 20.30u door een wildvreemde (via iPhoneClub) opgehaald te worden en zo samen naar een verzamelplek in Duiven te gaan.. en vervolgens met zn allen naar Duitsland- Oberhausen. Daar kwamen ze dan rond een uur of 23u aan. De hele nacht gewacht.. en tsja.. met lege handen naar huis! Tom was doodop en ziekig geworden.. dus ik vond dat hij mocht kiezen wat we zouden eten. En hij had trek in raspatat. Gek he? Als Tom ziek is wil hij bijna altijd patat eten.. Blijkt dat vroeger als zijn moeder ziek was, ze altijd patat mochten halen, dus hij associeerd ziek zijn nu met patat eten.. Over psychologie gesproken :)
Maargoed! Het werd dus raspatat pinda en een frikandel speciaal met curry i.p.v. ketchup van de snackbar! Toch wel weer is lekker :)

Ohja! Raspatat is een soort van gefrituurde aardappelpurree.. maar dan net anders! Ik houd zelf niet zo van de gewone patat van de snackbar (gewoon niet lekker), maar dit vind ik wel prima te doen! Ik zou zeggen, probeer het is!
Het ligt tegenwoordig ook in de winkel om zelf te maken en dat kan dan ook vanuit de oven, meteen weer soortvan gezonder, hihi.

Tupperware avond!

10 september was het dan zo ver! De tupperware avond bij m'n moeder. Ik had er al helemaal zin in.. ik had een paar weken eerder al een catalogus in handen gekregen (dat is nou zo handig als je moeder de gastvrouw is :)). Eigenlijk zou ik pas om 21u thuis zijn en mee kunnen doen, omdat ik zou werken bij de Kindertelefoon. Maar helaas was ik ziek.. dus ik zat op de start van de avond snotterend bij mams op de bank. Maargoed, daar zitten jullie natuurlijk helemaal niet op te wachten!

De Tupperware-avond repesentative is een zeer goede bekende van ons, vriendin van de familie en dochter van de beste vriendin van mijn familie. Gezelligheid gegarandeerd :)

Ze begon met het uitleggen van de actiefolder (die elke maand weer anders is!) en de catalogus. Daarna liet ze een paar producten zien, bijvoorbeeld de Turbo Chef (die de gastvrouw: mijn moeder, bij een X hoeveelheid opbrengst cadeau zou krijgen). Een kleine mixer, waarbij je aan een touwtje trekt om de mesjes te laten draaien.. geen stroom nodig dus, awesome! De exacte volgorde van wat er is laten zien weet ik niet meer.. we konden ook zelf een beetje kiezen waar we meer over wilden weten (dan is het heeeel handig als je de catalogus al bijna uit je hoofd kent). Een voorbeeld ervan zijn de prachtige schalen op de foto hier rechts. Ik was eigenlijk van plan om ze te kopen.. (wat zouden ze het goed doen op de foto's en als er mensen komen eten!).. maar ik besloot dat ik toch een te arme student ben.. Tupperware staat natuurlijk ook bekend om zijn lekvrije luchtdichte bakjes, ook die waren er dit keer weer te bezichtigen.
Verder vertelde ze over allerlei weekmakers e.d. die in de wegwerpflesjes van tegenwoordig zitten.. allemaal slecht voor je en alles.. maar daar heeft Tupperware natuurlijk iets voor! De Eco Flesjes! Vrolijk gekleurde flesjes (met verschillende inhoud) die je gewoon makkelijk kan afwassen en veilig kan hergebruiken.
Daarna vertelde ze nog over verschillende rijst, spaghetti- en omeletmakers die je kunt gebruiken in de magnetron! Super handig natuurlijk! Wist je trouwens dat Tupperware ook een soort alles-pannen heeft? Die kunnen in de oven, magnetron.. en je kan gewoon alles in 1x erin doen! Zonder vet, top! :)

Na 'n uurtje was het tijd om de producten te gaan gebruiken.. wij maakten tapenade (met olijven, half zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, olie, peper, zout, kappertje... misschien nog iets wat ik vergeet). Dat was heel lekker! En beter nog.. het was zo makkelijk klaar te maken! We maakten de tapenade met de Turbo Chef, wat gaat dat makkelijk! Paar keer aan 'n touwtje trekken en je tapenade is klaar! Geen tapenade's uit potjes meer dus! ;)
Hierna maakten we ijs met een grotere Turbo Chef.. ik weet even niet meer hoe die heet :(. Dat was ook lekker! Deze werkt een beetje als een slacentrifuge, draaien op 'n knop op de deksel om de mesjes in beweging te brengen. Dit deden we overigens met bevroren fruit en slagroom.

Tussendoor werd er ook een bak rondgedeeld waar we allemaal 1 dingetje uit mochten kiezen en kregen we blaadjes om op te schrijven wat we wilden kopen. En kopen wilde ik! Tupperware heeft echt zúlke leuke dingen voor in de keuken! Eigenlijk wilde ik dus ook echt heel veel.. maar ik móést me wel beperken.. dus ik besloot dingen te kopen die echt heel handig zijn voor mij of die ik al heel lang wilde.. zoals de ijsvormpjes! Dat zijn de groene-oranje vormpjes op de foto. Dat wordt een ijzige zomer 2014 :).
Verder bestelde ik de Quickshaker (zodat ik mn sojaslagroom/omelet/smoothie/... lekker makkelijk kan maken voortaan!) en de ecoflesjes. En natuurlijk ook van die handige bewaarbakjes, die in de stunt súper goedkoop waren! En ohja.. Mama kreeg de Turbo Chef cadeau! :D
Ik ben heel blij met mijn eerste Tupperware (haha, jaja...) en kan niet wachten tot ik meer kan kopen! Zo staat bijvoorbeeld de Quick Bite (en de mini) nog op m'n verlanglijstje.. daar kan je bijvoorbeeld appelflapjes of gevulde hartige happen (of hapjes, met de mini) mee maken.

Lang verhaal kort.. Ik ben fan!

Heb je interesse? Neem dan contact met me op, dan kan ik misschien zorgen dat er binnenkort ook een Tupperware avond bij jou plaats vind!
En bij genoeg aanmeldingen kan ik er misschien ook wel eentje zelf organiseren :)

Gegratineerde witlof! (Met aardappelen en slavink)

Dit wilde ik al jaaaaaaaren proberen! Ik zag 't vaak op m'n werk als ik het eten voor de bewoners ging opdienen. Gegratineerde witlof! 't Ziet er altijd zo lekker uit.. en dat lukte ook vandaag :) Al maken zij het wel anders dan ik nu deed haha.. Ik gebruikte een recept uit mijn Kookook kookboek.

Benodigdheden voor 4 personen:

• 8 stronkjes witlof
• 8 plakken ham
• 2 eieren
• 200 gr. creme fraiche
• 2 eieren
• 100 gr. geraspte belegen kaas
• versgemalen zwarte peper
• 600 gr. aardappelen
• 4 slavinken

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd een klein stukje van het kontje van de witlof en haal de vieze blaadjes er af. Kook de stronkjes dan ca. 10 minuten.
3. Klop intussen het ei los met de creme fraiche en roer daarna de geraspte kaas er doorheen. En voeg vervolgens wat versgemalen zwarte peper toe (naar smaak, maar een beetje bite is wel lekker!).
4. Giet de witlof af en wikkel elk stronkje in een plak ham en leg ze in de ovenschaal.
5. Giet hier het mengsel van ei, creme fraiche en kaas overheen en zet de ovenschaal in het midden van de oven voor 25 minuutjes tot het gerecht goudbruin kleurt.
6. Kook nu de aardappelen en bak de slavink volgens beschrijving.
7. Garneer de gegratineerde witlof met peterselie (leuk voor 'n beetje kleur!)

Wij vond het heel lekker! Deze houd ik er echt in! Mocht je geen creme fraiche e.d. willen gebruiken, denk ik dat je ook wel gewoon geraspte kaas over de witlof-hamrolletjes kan strooien. Dit probeer ik nog een keer als ik alleen ben oid. :) 

Ik kan intussen ook een update geven over mijn kook-journey, want ik bereikte vandaag een eerste mijlpaal! Mijn broertje (ja, hij wilde graag op de foto, dus bij deze!) gaf aan dat hij 'vroeger' (een paar maandjes geleden) zoiets had van ah oh.. Lobke gaat koken.. terwijl hij nu blij is als ik kook! Nou, dat is toch een fantastisch compliment, nietwaar?! ;)

PS. Sorry voor de hoeveelheid foto's.. Maar dit gerecht is gewoon zo mooi! Ik kon niet kiezen welke foto ik ging gebruiken, hihi :)

Kip uit de oven met groentemix

Vandaag wilde ik eigenlijk iets heel lekkers eten.. maar er waren een beetje tegenstrubbelingen waardoor ik gedemotiveerd raakte.. Tom mocht dus koken vandaag :)
Hij maakte een gemarineerde kip uit de oven met stoomaardappeljes en een groentemix.

Benodigdheden voor 3 personen:

• Bak AH Kip Tandoori (voor in de oven) (±600 gr)
• Zak groentemix bloemkool-broccoli-wortel (400 gr)
• Zak stoomaardappeltjes (450 gr)

Bereiding:

1. Zet de oven aan op 200 graden. Als deze is voorverwarmd, doe je de kip in het midden van de oven en zet de timer op 30 minuten.
2. Kook voldoende water in de waterkoker om de groente te koken. Doe dit in de pan en kook de groente in 7-8 minuutjes gaar. Doe met het starten van het koken van de groenten het zakje met aardappelen in de magnetron (met het ventieltje naar boven!). Zet de magnetron op 750 watt en op 6 minuten.
3. Haal de kip uit de oven en doe op n bord met de groenten en aardappelen.
4. Dat was 'm al!

En dan heb je gegeten voor €2,45 per persoon.. koopje!

Er was trouwens meer te eten pp dan op de foto.. maar ik had gewoon niet zo'n trek.. haha

Risotto met pompoen en kipfilet

Oh my! Oh my! Oh my! Wat heb ik weer lekker gegeten vandaag! Ik at vandaag weer alleen, wat inhoudt dat ik alle ruimte heb om lekker te experimenteren! Daarbij had ik een collega van 't weekend beloofd om vandeweek een gerecht met rijst te maken.. maar ik wilde ook graag eens pompoen proberen en dat leek me niet bij gewonen rijst passen. Zo kwam ik uit op risottorijst met pompoen!
Op 't eerste gezicht leek t best simpel.. maar als altijd als ik iets nieuws probeer.. was mn keuken na 't koken 1 grote puinhoop! Haha.. (normaal gesproken ruim ik alles meteen op tijdens het koken). Lang leve de vaatwasser :)

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 75 gr. risottorijst
• 300 ml kippenbouillon (1/2 tablet)
• 1/2 rode ui
• 1,5 tl Italiaanse kruiden
• 150 gr. pompoen (Diepvries)
• 25 gr. parmezaanse kaas geraspt
• 1 kipfilet
• 2 tl roomboter
• olijfolie

Bereiding:

• Snipper de ui en rasp de parmezaanse kaas indien je een verse variant in huis hebt. 
• Verhit wat olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit hier in de ui.
• Voeg de pompoen (bevroren) toe aan de ui als deze glazig geworden is. Maak in tussen de bouillon klaar.
• Als de pompoen bijna helemaal is ontdooid, roer je de Italiaanse kruiden door het mengsel.
• Voeg vervolgens de risottorijst toe aan het mengsel en dit roer je tot de korrels glanzen.
• Op dit punt dacht ik.. véél te weinig risotto (in verhouding)! Dus ik voegde nog wat extra toe.. maar ik kreeg uiteindelijk m'n bord niet leeg.. Niet doen dus! :)
• Als de korrels glanzen doe je een scheutje bouillon erbij, tot het geheel een beetje onder staat. Roer dan tot bijna alle bouillon is opgenomen door de risotto en voeg nog een scheutje toe. Herhaal dit tot de risotto gaar en de bouillon op is. Dit duurt zo'n 20 minuten.
• Leg de kipfilet tussen 2 vellen vershoudfolie en sla het plat met een pan en smeer ze in met een klein beetje olijfolie en gril ze dan lekker ±5 minuten in de grillpan (of koekenpan, maar gebruik dan meer olie).
• Roer op t laatst nog even een roomboter en ±20 gr. geraspte parmezaanse kaas door de risotto.
• Doe de risotto op een bord, leg de kipfilet erbij en garneer met het laatste beetje geraspte parmezaanse kaas.

Ik vond dit echt heel lekker, heerlijke combinatie! Ik ga dit zeker nog een keertje maken :)

Ohja! Het bovenstaande recept is op dit recept gebaseerd.

Melanzane met gegrilde aubergine

Ik zat er al het hele weekend aan te denken om vandaag zelf pizza te maken (ik moest van 't weekend werken, dus toen kon het niet).. maar toen het vandaag puntje bij paaltje kwam had ik toch meer trek in Melanzane! Lekker vegetarisch op Meat Free Monday, waar ik eigenlijk nog niet zo aan mee doe omdat ik nog geen eigen keuken heb.. Ik eet gewoon vegetarisch wanneer ik daar trek in heb en mijn huisgenoten-van-dat-moment het toestaan :)
Maargoed.. Melanzane dus!
Dit is overigens écht súper makkelijk te maken! 

Benodigdheden voor 2 personen:

• 1 aubergine (±300 gr.)
• 2 romatomaten
• pakje gezeefde tomaten 
• 1 mozzarella maxi
• 1/2 zakje grana pandano
• 40 gr. garneer amandelen
• blaadjes basilicum
• 2 ciabattini (of 1 grote)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de aubergine en mozzarella in plakken van 1/2 cm en de tomaten in dunne plakken.
3. Gril de plakken aubergine in een grillpan (zonder olie) tot ze bruin kleuren. (Kan ook gewoon in een koekenpan met olie, maar laat de plakken dan even 10 min in zout trekken, spoel dit vervolgens af en dep ze droog. Dit voorkomt dat de aubergines de oliën opnemen.)
4. Leg plakken aubergine onderin een (kleinere) ovenschaal, hierop wat plakken tomaat, dan weer aubergine etc. tot alles op is, eindig met tomaat.
5. Doe de gezeefde tomatensaus er overheen tot het geheel goed onder staat. Verdeel de plakken mozzarella erover en bestrooi vervolgens met (flink) wat grana pandano. 
6. Zet het voor 25 minuutjes in de oven.
7. Rooster de amandelen goudbruin.
8. Doe de melanzane op een bord, scheur hier blaadjes basilicum overheen en strooi de amandelen erover. 
9. Serveer met in plakken gesneden ciabattini, jum!

Ik had nog maar 2 romatomaten in huis en dacht het daar nog wel mee te redden.. maar ik merkte bij het maken van de laagjes dat ik eigenlijk te weinig tomaat had (het bovenste laagje bestond nu half uit tomaat en half uit aubergine). Tijdens het eten bleek het eigenlijk gewoon prima :)

Oh, en zelfs Tom (vleeseter nummer 2) vond het heel lekker! Maar hij vond de ciabatta er een beetje vreemd bij, van hem had er gewoon gehakt in gemogen.. Haha.

Hebben jullie het al geprobeerd? 't Is echt een aanrader!

Tomatensalade met rode ui en een twister

Zondag... vandaag had ik niet zo heel veel zin om uitgebreid te koken voor ik naar m'n werk ging.. nog had ik zin om veel boodschappen in huis te gaan halen dus ik maakte een salade van tomaten die ik nog had liggen, en daarbij haalde ik dan wel even een broodje bij de AH.

Nou had ik dus leuk balsamicodressing bedacht voor door de tomaten.. en ik deed de fles in een druk-en-sluit zak om hem zo in mijn handtas te vervoeren.. en ik doe mijn broodtrommel met de salade in m'n tas.. en laat de dressing op het aanrecht liggen...

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 1 romatomaat
• 125 gr. cherrytomaatjes
• 1/4-1/2 rode ui
• verse blaadjes basilicum
• AH Twister brood (een lekker bruin broodje met noten en rozijnen!)
• x el balsamicodressing

Bereiding:

1. Snijd de romatomaat in 8 partjes en deze weer door midden, snijd de cherrytomaatjes in 2 of 4 delen (afhankelijk van de grootte). Snijd de rode ui in dunne ringen en snijd deze in vieren. Doe dit alles lekker door elkaar.
2. Doe hier vervolgens balsamicodressing doorheen en Scheur de blaadjes basilicum in stukjes er overheen.
3. Doe het geheel op en bordje en leg het brood er naast.
4. Klaar!

Super simpel en snel klaar, zo voor op de luie zondag! :)
Jammer van de balsamicodressing, maar het was zo zonder ook heel lekker!

Wat eten jullie op zondag?

Pittige pastasaus met spaghetti

Zoals of Facebook te lezen was, was ik vanmiddag al lekker bezig met koken. Ik moest vanavond namelijk werken en wilde spaghetti eten.. maar had géén zin in een kant-en-klare maaltijd.. daarbij wilde ik voorkomen dat Tom weer eten zou gaan bestellen.. dus zo sla ik 2 vliegen in 1 klap!

Benodigdheden voor 2 personen:

• 1,5 tl rode peper kruidenpasta
• 2 tl oregano (gedroogd)
• 2 tl basilicum (gedroogd)
• beetje zwarte peper
• 300 gr. (mager) rundergehalt
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 70 gr. tomatenpurree
• 5 romatomaten (±450 gr.)
• 150 gr. (volkoren) spaghetti
• grana padano/geraspte kaas
• verse blaadjes basilicum

Bereiding:

1. Snijd de tomaten in kleine stukjes, snipper de ui en snijd de knoflook heel fijn.
2. Kook de spaghetti zoals beschreven op de verpakking.
3. Doe de gehakt in een (braad)pan en bak dit rul, voeg dan de ui en de knoflook toe totdat ze glazig zijn. Doe er dan een beetje zwarte peper en 1 tl oregano bij.
4. Roer de tomatenpurree door het mengsel en voeg dan de stukjes tomaten toe. Doe de deksel op de pan en laat de tomaten in 3 minuutjes zachter worden. Haal de deksel van de pan en roer door. 
5. Voeg de rode peper pasta toe. Laat dit een minuutje meebakken en voeg dan 2 tl basilicum en de laatste tl oregano toe.
6. Serveer de spaghetti met de saus er op, en top af met de kaas en in stukjes gescheurde blaadjes basilicum.

Ik vind zo'n pittige saus met wat kaas en verse basilicum zooooo lekker! Gewoon smullen!

Broodje burger met aardappelschijfjes en sla

Ha! Vandaag toch eindelijk is dat broodje hamburger gegeten.. En ik heb genoten! Normaal gesproken houd ik he-le-maal niet van geperst en gemalen vlees.. ik word er gewoon misselijk van, maar af en toe is er ruimte voor een uitzondering :) Oh, en ook vandaag kookte ik niet zelf!

Benodigdheden voor 3 personen:
Het lijken heel veel ingredienten.. maar we hebben eigenlijk bijna alles standaard in huis.. ik hoefde vandaag alleen de sla, burger, aardappels en broodjes aan te schaffen. En dan ben je ineens voor €2,00 per persoon klaar! 

• Zak ijsbergsla (75 gr.)
• Zak aardappelschijfjes (450 gr.)
• 3x AH Hamburger
• 1 ui
• 3 eieren
• 1/2 bakje cherrytomaatjes
• 30 gr. pijnboompitten
• 1/2 zakje Calve Italiaanse dressing
• 1 el olijfolie extra vierge
• 2 el water
• 3 meergranen vloerkadetten
• bakboter

Bereiding:

1. Doe wat bakboter in 3 koekenpannen. Snijd de ui in halve ringen, de cherrytomaatjes in tweeën en rooster de pijnboompitjes in een koekenpan goudbruin.
2. Begin met het bakken van de aardappelschijfjes, deze duren het langst. Doe na een paar minuten de burgers in een andere pan. En daarna de eieren in de laatste pan.
3. Bak de laatste 2 minuutjes de ui mee bij de burgers.
4. Maak de Italiaanse dressing met de olijfolie en het water in een kom, goed mixen. 
5. Snijd de kadetten open en lef hier een klein beetje sla op. Leg hier bovenop de burgers, dan de gebakken uien, dan het gebakken ei en weer een beetje sla. Doe er saus naar keuze op (ik had Zaanse Mayo en Ketchup uit een tube, dat vind ik zoooo veel lekkerder op ei en hamburger dan uit n pot of fles!)
6. Doe de overige sla met de gesneden tomaten en geroosterde pijnboompitten in de kom met dressing en roer door.
7. Serveer de burger met de sla en wat aardappelschijfjes.

Ik heb weer lekker gegeten! Volgende keer wil ik wel is zelf hamburgers gaan maken.. ik heb al een ideetje.. maar die houd ik nog ffies voor mezelf, hij komt vanzelf wel een keertje langs :D

Hoe maken jullie je burgers?

Stoomaardappeltjes, rundersteak en sperziebonen

Ooooooh! Ik had eigenlijk heel veel trek in hamburgers vandaag.. maar daar waren mijn huisgenoten minder blij mee. Ik besloot dan maar aardappelen, groente en vlees te doen. Zelf houd ik eigenlijk he-le-maal niet van gekookte aardappels.. en toen zag in in de AH iets (voor mij) nieuws: Stoomaardappelen! Ik denk probeer ik dat gewoon een keer.
Oh, en Tom maakte 't klaar vandaag :)

Benodigdheden voor 3 personen:

• 500 gr. sperziebonen
• 125 gr. magere spekjes
• 450 gr. stoomaardappelen (zak AH)
• 4 gemarineerde rundersteaks
• beetje bakboter (AH Bakken & Braden)

Bereiding:

1. Zet water op voor de sperziebonen. Kook ze vervolgens 7-8 minuutjes.
2. Doe de zak met aardappels in de magnetron op 750 watt en zet m aan op 6 minuten.
3. Verhit boter in een koeken pan en bak de rundersteaks zoals beschreven op de verpakking.
4. Verhit boter in een kleinere koekenpan, en bak daarin de spekjes. 
5. Giet de sperziebonen af. Haal de aardappeltjes uit de magnetron en laat nog even staan.
6. Als de rundersteaks sneller klaar zijn dan de rest, kun je die nog even in aluminiumfolie bewaren.
7. Doe t allemaal lekker op n bord, met de spekjes over de sperziebonen heen.

Ooooooh was was dit lekker! Bij de rundersteaks had ik nog wat knoflooksaus gedaan, lekkere combi! Zelfs de aardappeltjes vond ik lekker, ik had niet eens saus nodig! 

Wat hebben jullie vandaag gegeten?

Eiermie met paksoi en paprika

Gisteren was ik ziek, dus kookte mama wat kliekjes van een pasta die ze nog had en maakte er extra macaroni, gehakt en gepelde tomaten bij, zodat het toch een goede maaltijd werd. Lekker met wat sla met pijnboompitjes.
Vandaag voel ik me weer ietsje beter, en maakte ik lekker weer is eiermie (dat glijd zo lekker door je keel!). Het recept heb ik van het jaar is gemaakt met vriendinnetjes (eigenlijk maakte zij het en stond ik erbij, ik kon toen écht nog niet koken), en er sindsdien gewoon in gehouden! Van origine is het vegetarisch.. maar ik ben eigenwijs en doe er lekker kipfilet door!

Benodigdheden voor 4 personen:

• 1 struik paksoi
• 1 rode puntpaprika
• 1 ui
• 2 kipfilet (±400 gr.)
• 2 el sesamolie
• 4 el olijfolie (mild)
• 3 eieren
• 2 tl sambal oelek
• 1 pak Chinese eiermie 
• 3 el ketjap
• wat sesamzaadjes ter garnering 
• 1 zak cassave kroepoek

Bereiding:

1. Snijd 2 cm van de onderkant van de paksoi af. Snijf de rest van de paksoi in stukken van 2 cm en was het in water (houdt de witte en groenen delen gescheiden). Maak de paprika schoon en snijd in ringen. Snipper de ui en snijd de kipfilet in in blokjes van zo'n 1-1,5 cm.
2. Breek de eieren boven een schaal en doe de sambal erbij. Klop dit los met een garde.
3. Verhit 1 el olijfolie en de 2 el sesamolie in een wok. Wok hier de kip in gaar en voeg dan de ui toe. Als de ui glazig is voeg je de witte delen van de paksoi en de paprika toe. Laat dit 5 min wokken, en doe er de laatste minuut nog even het groen van de paksoi bij.
4. Als de witte delen van de paksoi en de paprika in de pan zitten, verhit je in een (kleinere) nog 1 el olijfolie en hier doe je de helft van de geklopte eieren bij. Zet hier een deksel bovenop en laat de omelet gaar worden. Leg deze apart op een bord of snijplank en bak de tweede omelet op dezelfde manier. Leg deze erbij op het bord/snijplank, en snijd de omelet in kleine reepjes.
5. Kook intussen de eiermie gaar, zoals beschreven op de verpakking.
6. Doe de ei-reepjes met de ketjap bij het kip-paprika-paksoi mengsel, en roer en warm het nog eventjes goed door.
7. Giet de eiermie af.
8. Doe dan wat eiermie op een bord, het paksoi mengsel er bovenop en top af met wat sesamzaadjes. Lekker met cassave kroepoek!

Wij vond het (weer) ontzettend lekker! Echt een aanrader om deze een keer te maken. Als je 'm te flauwtjes vind kan je er extra chili saus bij doen, of natuurlijk nog wat ketjap.

Morgen even geen blog.. want ik moet vroeg weg en kom laat thuis.. Dus morgen eet ik het restje van vandaag!

Couscoussalade met tomaat

Oh, oh! Al een paar dagen niet geblogd! Dit komt doordat ik lekker druk bezig was afgelopen dagen. Donderdag ging ik met 2 vriendinnen en Tom naar het concert van Paramore, dat was super!, en toen aten we dus lekker makkelijk even wat bij de Burger King op Schiphol. En vrijdag zijn we lekker uit eten geweest bij Wilma en Albert, op de Oude Groenmarkt hier in Haarlem. Dat was ook lekker! Maar.. we zaten wel allebei na het voorgerecht al praktisch vol!

Maargoed.. Gisteren werkte ik van 13-21u en nam ik weer een salade bouwpakket mee, van vanalles wat ik nog in huis had (m.u.v. de rucola en rozijnen). Dat vind ik wel 't mooie aan couscous, je kan er gewoon vanalles doorheen doen!

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 60 gr. couscous
• 60 ml gekookt water
• ±35 gr. rucola
• 8 cherrytomaatjes
• 5 zongedroogde tomaatjes
• 20 gr. gedroogde rozijnen
• 8 zwarte olijven
• 20 gr. amandelen
• 1 el olijfolie
• snufje zwarte peper

Bereiding:

1. Doe de couscous in een schaaltje. Doe hier 1 el olijfolie bij en vervolgens het gekookte water. Roer dit af en toe door, tot de couscouskorrels het watr volledig hebben opgenomen. Doe er dan wat (versgemalen) zwarte peper door. 
2. Wel de (gedroogde) rozijnen 10 min in heet water. Laat ze daarna drogen op wat keukenpapier of een theedoek.
3. Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan en laat ze afkoelen op een schoteltje.
4. Snijd de cherrytomaatjes en de olijven in tweeën, en de zongedroogde tomaatjes in kleine(re) stukjes. 
5. Voor als je het mee wilt nemen: Doe de tomaten, olijven en rozijnen in 1 bakje en doe hier ook de inmiddels weer droge rozijnen bij. Doe de couscous in een ander bakje en doe hier eventueel ook de rucola bij. Doe de geroosterde amandelen in een boterhamzakje. Zo is alles gemakkelijk mee te nemen.
6. Leg de rucola op een bord, verspreid hier de couscous overheen, dan het mengsel met de tomaten en top af met de amandelen.

Dat ik op m'n werk met m'n bordje eten liep, kreeg ik steeds reacties als 'wat een plaatje!' of 'zo, dat ziet er goed uit!'. Hartstikke leuk als je zo veel leuke reacties krijgt op iets wat eigenlijk heel simpel te doen is, haha :D.

Ik heb weer lekker gegeten op m'n werk. Rozijnen en couscous is een combinatie die ik nog nooit zelf hebt gemaakt, maar 't was heel goed te doen. Ga ik zeker vaker doen!

Nog even een tip: Ik heb zelf een bakje van Rosti Mepal, waar een soort scheidingswand bij geleverd wordt, super handig is dat! Zo neem ik vaak sla mee aan de ene kant, met een beetje een nattige inhoud voor de salade aan de andere kant.

Wat doen jullie door de couscous?

Tomatensoep!

Vanmorgen had ik bedacht dat we vandaag wel eiermie konden eten, lekker met wat prei en runderreepjes en 'n lekker sausje.. Maar het werd warm en mam had meer zin in tomatensoep.. Prima! Maar dan wil ik 'm wel zelf maken! De vorige tomatensoep die ik maakte deed me een beetje denken aan een bloemetjes parfum die ik maakte voor m'n moeder dat ik nog heeeeeel jong en schattig was ...
(Men neme een flesje water, plukt een heleboel leuk gekleurde bloemblaadjes, doe deze in het water in het flesje, dop erop, goed schudden en een paar uur laten staan. En dit uiteraard aan mama presenteren in een mooi flesje met een nauw tuutje, zodat mama 't goed op kan doen. En mijn stoere mam heeft het nog serieus op gedaan ook! haha.) ... maar nu maakte ik de soep niet alleen voor mezelf, dus hij moest wel ergens naar smaken. En dat is gelukt! En nog lekker makkelijk ook :)

Benodigdheden voor 3 personen:

• 2 kleine uien (of 1 grote, uiteraard)
• 3 tenen knoflook
• 750 gr. romatomaten (Tip!)
• 2 tl gedroogde oregano
• 2 tl gedroogde basilicum
• 2 tl verse (of gedroogde) rozemarijn
• wat blaadjes verse basilicum
• 300 ml gekookt water
• 2/3 blokje groentebouillon 
• creme fraiche (voor warme gerechten)
• 1 vers (tarwe) stokbrood
• olijfolie

Bereiding

1. Snijd de knoflook in kleine stukjes en de uien en romatomaten (die echt veel meer smaak geven dan de gewone tomaat) in grove stukken.
2. Doe wat olijfolie in een pan (op kleine pit en laag vuur) met een dikke bodem en voeg hier de stukjes knoflook en ui aan toe, laat dit lekker een minuutje fruiten.
3. Doe de stukken tomaat erbij en laat dit lekker even pruttelen op hoog vuur, zeer af en toe roeren.
4. Als de tomaten wat zachter worden, kunnen de oregano, gedroogde basilicum en de rozemarijn erbij. Even goed doorroeren.
5. Doe het mengsel in de blender, mix het even door tot het een gladde substantie wordt en doe er dan wat verse blaadjes basilicum bovenop (houdt wel wat achter voor de garnering) en blender nog lekker even door.
6. Doe het geheel terug in de pan en zet het vuur laag.
7. Doe het gekookte water in een kom en los het bouillonblokje er in op. Leeg de bouillon in de lege blenderkan, zodat je de laatste kruiden ook mee neemt en giet het dan over in de pan.
8. Roer door en laat nog (minimaal) 5 minuutjes koken.
9. Snijd intussen het stokbrood in plakjes/sneetjes (meningen verschillen over hoe stukjes stokbrood genoemd moeten worden, haha).
10. Verdeel de soep over 3 diepe borden, leg een bolletje creme fraiche in het midden en maat het af met een blaadje basilicum.

M'n moeder en ik vonden het heel lekker, m'n broertje daarentegen niet.. die houdt blijkbaar toch meer van blikvoer en fastfood :D

Kennen jullie nog lekkere (verse, zelfgemaakte) soepen?

Zoete aardappel, broccoli en gehaktballetjes met pit

Vandaag had ik zin om weer is iets nieuws te proberen: Zoete aardappel. Nu zag ik een tijdje terug dit recept in de Allerhande staan, maar ik heb er een beetje een eigen draai aan moeten geven, omdat de C1000 hier sommige producten niet verkoopt (de sinaasappel-peperdressing) en mijn broertje niet van rode beter houdt (stiekem gewoon lekker sambal gebruikt!).

Benodigdheden voor 3 personen:

• 300 gr. (mager) rundergehakt
• 5 bosuitjes
• 1 teentje knoflook
• 2 tl sambal
• 500 gr broccoli
• 500 gr zoete aardappel
• honing-mosterd dressing (70 ml)
• een beetje zout
• olijfolie (mild)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de zoete aardappel en snijd deze in partjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met wat zout. Die ze voor 50 minuten in de oven, draai af en toe.
3. Doe het gehakt in een schaal, en voeg 1 tl sambal en 1 fijn gesneden bosui toe. Kneed die goed door elkaar en maak er kleine balletjes van.
4. Als de zoete aardappels nog voor 10 minuten in de oven zitten, de broccoli zo'n 5 min koken en de balletjes gaar bakken in wat olijfolie.
5. Snijd de laatste 4 bosuitjes in schuine plakken van 1-2 cm en snijd de knoflook in kleine stukjes.
6. Bak de bosuitjes en knoflook een minuutje, en voeg daarna een tl sambal toe. Roer het goed door.
7. Giet de broccoli af en doe bij het ui-knoflook-sambal mengsel en roer goed door.
8. Haal de zoete aardappel uit de oven.
9. Maak de borden op door te beginnen met de zoete aardappel, daarboven het mengsel met de broccoli en leg er vervolgens wat gehaktballetjes op. Drapeer er tot slot wat dressing overheen.

Wij vonden dit best lekker, maar van mij had er wel nog wat meer pit in mogen zitten! ;)

Makkelijke salade: Veldsla met tomaatjes

Gisteren had ik avonddienst en aangezien ik de dag ervoor al een magnetronmaaltijd op 't werk had gegeten, wilde ik gisteren een salade meenemen. Toch ook leuk wat voor reacties je krijgt, als je met losse ingrediënten op je werk komt aanzetten ;). Ik heb alles bereid en gesneden vóór ik naar m'n werk ging, en dan op mn werk alles klaargemaakt toen ik ging eten.

Benodigdheden voor 1 persoon:

• zakje veldsla (±75 gram)
• half bakje cherrytomaatjes
• 5 zongedroogde tomaatjes
• handje amandelen
• balsamicodressing

(Voor)Bereiding:

1. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Doe de tomaatjes bij elkaar in een bakje.
2. Rooster de amandelen goudbruin en laat ze even afkoelen op een bordje. Doe ze dan in een boterhamzakje.
3. Leg de veldsla op een bord, verdeel daarover de tomaten en strooi vervolgens de amandelen er overheen. Besprenkel vervolgens met de balsamicodressing (had ik van huis meegenomen in een druk- en sluitzakje).

Super simpel, lekker, leuk en gezond. Een prima maaltje voor op het werk!

Natuurlijk ook prima als je gewoon thuis eet, haha.

Wat eten jullie op het werk?